無法飛翔的蝴蝶之旅

【黃靜宜╱台北報導】腎臟病患飲食，「食」在要小心！坊間流行的生機飲食風潮，採用大量新鮮蔬果、堅果、小麥草、苜宿芽等打成果菜汁飲用，看似天然健康，但對腎臟病患來說，卻是大忌！醫師指出，腎臟病患必須減少鉀離子和磷離子，但是生機飲食的鉀、磷離子偏高，有病人靠生機飲食調理體質，結果引發高血鉀症，險些送命。
小心飲食
有一群長年倚賴腹膜透析方式洗腎的病友昨組成病友協會，許多人是因為吃錯東西而洗腎。
尿毒症勿食精力湯
35歲的黃品翔9年前罹患腎病症候群後，誤食楊桃汁來緩解喉嚨痛，沒想到喝了兩天就開始洗腎；之後他開始注意飲食中哪些含有高鉀高磷，避免腎臟再受損。他說，很多腎臟病友都不知道不能吃生機飲食，經常因此出入醫院。
林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任林杰樑也表示，半年前，接獲一名長年洗腎的40多歲婦女，希望能減少洗腎次數，聽信傳言去一家寺廟閉關打坐，而且只吃生機飲食；沒想到，吃了3天就因為鉀離子值飆高超過7（正常應小於4.7），導致高血鉀症引發心律不整送醫急救，緊急洗腎處理後才救回一命。林杰樑說，心律不整之後就會心臟麻痺，邁向死亡。
林杰樑說，已經出現尿毒症者就不能再吃生機飲食，而腎病症後群者
也不宜多吃。台北國泰醫院腎臟科主任楊垂勳表示，深綠色蔬菜、小
番茄等蔬果含有較多鉀離子，堅果類、五穀類、乳酪、起司則有較高的磷離子，腎病患者都應少吃、甚至避免食用。
青菜燙熟勿喝菜湯
台北馬偕醫院營養師徐于淑、李婉萍在衛教書籍中提到，生機飲食中最具代表的食物為精力湯，組成包括腰果、杏仁、葵花子等堅果類，又加入青菜和小麥、水果等一起打成汁，等於集合了許多高磷和高鉀的食材，因此腎臟病患不宜。腎臟病患要吃青菜，必須燙熟，撈起來吃，不要喝菜湯；或以油清炒、沾醬料食用，可避免吃進太多鉀離子。
腎臟病患飲食注意事項
◎不宜吃低鈉鹽和薄鹽醬油，因其鉀離子高。
◎避免吃高磷食物，例如：全穀類、糙米、紅豆等。
◎避免吃高鉀食物，如生的深綠蔬菜，都應燙熟再吃。水果須限量。
◎生機飲食、精力湯等含較高鉀、磷離子，不宜多吃。
◎不能吃楊桃或喝楊桃汁。
資料來源：醫師林杰樑、營養師徐于淑、李婉萍